上野物產--鱈魚鮮體驗

 
好久沒有開伙了~

這回既開心又幸運地抽中廠商提供【上野物產_冰島野生鱈魚切片/2片】贈品，才得以免費體驗新鮮的冰島鱈魚哩~~
 
 
 

(圖片引用:http://www.nidbox.com/boxgo/detail/594)


＊嚴選純淨海域的扁鱈魚。 
＊口感Q嫩甘甜、綿嫩細膩。 
＊高蛋白、低脂肪，健康價值高。 
＊少魚刺適合老幼，清蒸油炸多變化。

話說鱈魚，只是一種商業名稱，其實種類五花八門
許多各式各樣的白肉魚，幾乎都會冠上鱈魚的名稱，卻與真正的鱈魚毫無關係。

 
 
 
真正的名稱是大比目魚(Halibut)，生活在寒帶洋底的大比目魚高蛋白低脂肪，富含豐富的人類必需的各種脂肪酸，而且也是維生素D的極好來源，更為可貴的是它富含極其珍貴的Ω-3脂肪酸，美國阿拉斯加深海魚油主要提煉於此類魚中。在歐美，人們用西餐佐料將其製作成美味可口的海鮮西餐；在日本，人們將其製作成大快朵頤的壽司、生魚片和燻製食品，其出色的質地適合於從清蒸到油炸的多種烹飪方式。

至於哪一種最好吃，應是見人見智的問題了，不同魚種用以不同方式販售與烹調。
至於西餐廳常用所謂的高價鱈魚，確非真正鱈魚，常是大比目魚，或深海鱸魚。
建議多方嚐試，找出自己喜歡的魚種。

那該怎麼料理才好呢?!翻遍食譜，跟老爺子與芋圓姊弟一起商量...
最終結果採納適合大眾口味的
 
 
蒸魚最重要的就是鮮味，選用鮮味炒手作調味，不僅可以提鮮，還可以帶出魚肉的和風鮮甜！

準備+蒸煮的時間只需15分鐘，一起來試著做做看!!
 
 
 
    鱈魚 240公克、薑末 10公克、蔥花 10公克、豆豉 5公克、鮮味炒手 1茶匙、米酒 1大匙、香油 1茶匙


 
 
 
1. 鱈魚洗淨盛盤、薑末、蔥花備用。




2. 鮮味炒手、米酒和香油、豆豉、薑末加入容器中，混合拌勻備用。



3. 將 作法2.的調味料淋至 作法1.的鱈魚上。

4. 放入電鍋中，外鍋加入2/3杯水，蒸約10分鐘。



5.至開關跳起，取出撒上蔥花即可。




唷厚厚~
接著就是品嘗時間哩!!



肉質鮮甜渾厚口感細嫩。
魚皮油脂適中，香滑順口!
果不其然，利用豆豉提鮮帶出魚肉的鮮甜，若是配飯吃真是超級下飯的啦~
而且阿...魚刺不多，省去以前挑魚刺的困擾，很適牙口不佳的年邁長輩與幼小孩童。


今天這一餐多虧"上野物產_冰島野生鱈魚"料理，真是萬綠從中一點紅呀~
為此頓飯增色不少
....芋圓姊姊也樂的笑開懷!!

想要嘗鮮的爹地麻咪們來唷~
請洽【上野物產-盒子購】新上市