僅管夏季剛過...但是"雪花糕"可以涼涼得吃，是我喜愛的點心之一呢。
話不多說...來看看製備就知有多簡單囉~
雪花糕
牛奶糊
鮮奶250cc
糖30g
玉米粉35g
沾粉
可可粉適量(可有可無)
** 表面的沾粉可選擇:
通常較常見的是沾椰子粉!!
但因於芋圓麻我偏愛可可所以今天就以可可粉取代之。另外可花生粉、芝麻粉、黃豆粉、 抹茶粉...等。
通常較常見的是沾椰子粉!!
但因於芋圓麻我偏愛可可所以今天就以可可粉取代之。另外可花生粉、芝麻粉、黃豆粉、 抹茶粉...等。
作法
1
將牛奶糊材料放在湯鍋裡面,以中小火劃圈攪拌的動作(不可中斷才不會沾鍋哦~)邊煮邊攪拌至冒小泡沸騰即息火。表面光滑可拉起麵糊...痕跡不消失的程度就可以了!
PS:此步驟粉重要喔...當心錯過時機，會變的乾硬就不好入口。切記!!!
將牛奶糊材料放在湯鍋裡面,以中小火劃圈攪拌的動作(不可中斷才不會沾鍋哦~)邊煮邊攪拌至冒小泡沸騰即息火。表面光滑可拉起麵糊...痕跡不消失的程度就可以了!
PS:此步驟粉重要喔...當心錯過時機，會變的乾硬就不好入口。切記!!!
2
煮好的牛奶糊, 取用耐熱的方形.長方形保鮮盒當平面膜具將牛奶糊倒入之中~邊抹平、邊敲~
(建議使用不沾的模型或是鋪張防沾紙較容易取出)表面上覆蓋一層保鮮膜稍微抹平後便可避免表面乾燥~
待室溫涼透後再放冰箱冷藏2~3小時即可。
煮好的牛奶糊, 取用耐熱的方形.長方形保鮮盒當平面膜具將牛奶糊倒入之中~邊抹平、邊敲~
(建議使用不沾的模型或是鋪張防沾紙較容易取出)表面上覆蓋一層保鮮膜稍微抹平後便可避免表面乾燥~
待室溫涼透後再放冰箱冷藏2~3小時即可。
3
冷藏凝固的牛奶糕脫模後, 切適當大小, 沾粉(可有可無)即完成。
冷藏凝固的牛奶糕脫模後, 切適當大小, 沾粉(可有可無)即完成。
小撇步
** 為了保持成品的雪白..使用白細砂糖最佳、如果想要Q一點的口感可增加玉米粉的量。
** 為了保持成品的雪白..使用白細砂糖最佳、如果想要Q一點的口感可增加玉米粉的量。
** 可以在容器裡鋪上耐熱的塑膠袋, 方便脫模
** 給小朋友吃的話, 可以不沾粉喔!
** 未吃完的雪花糕可移入保鮮盒中冷藏，兩天內吃完最新鮮!!
心得:
吃起來的口感看吧!!就是這麼地簡易新手也可安全過關的小甜點~鮮奶雪花糕
與其說是糕,不如說是『凍』來得更恰當~~根本不用咀嚼，入口即化~~** 未吃完的雪花糕可移入保鮮盒中冷藏，兩天內吃完最新鮮!!
心得:
吃起來的口感看吧!!就是這麼地簡易新手也可安全過關的小甜點~鮮奶雪花糕
所以"奶素"的朋友也可吃喔!並且可沾很多不同口味的粉.不吃的時後冰進冰箱保存。這種冰涼又軟綿的口感, 相信這一定為老少咸宜喜歡的奶凍甜品喔!!
版主於 2012-11-03 01:34 回覆
