吃過仙草但是大都不認識它比較多,上網搜尋來自維基百科--仙草並且認識ㄧ下吧!!
名稱由來
仙草名稱首見於中國藥植圖鑑,在「職方典」稱之為仙人草。
又稱為田草、洗草、仙草凍、仙草乾、仙草舅,泰雅人稱Supurekku,排灣族稱ryarikan,英文名稱為Mesona或Chinese mesona。仙草名稱之由來有三個傳說:
第二個傳說:在古代交通不便,出入均靠雙腿,天熱趕路容易中暑生病,有些善心人士將這種具有特殊香味的草類植物,曬乾熬煮成茶,施予中暑之路人飲用後,身體很快復原,這些路人認為這種具有神效的草應是仙人所賜予的,因此將這些能治病的草稱為「仙人草」。
第三個傳說福建有人採集草藥醫治中暑的母親時自己也中暑,醒來後發現天然形成的仙草凍,便採集仙草治好了母親的病。由於其神奇的消暑功效,被譽為「仙草」。
進入深秋即將邁入冬天的唇形科植物"仙草"正進入它們的盛花期,而"仙草"的莖和葉即是夏天好吃的仙草冰,在冬天則是好吃燒仙草的原料。
經常聚集在一起生長的"仙草"頂生圓錐狀輪生的聚繖花序上的白紫色唇狀花冠,讓人們很容易發現。--圖片文字參考"山的故事"
植物型態解說: |
一年生草本,高15~100cm。莖上部直立,下部伏地,四稜形,被脫落的長柔毛或細剛毛。葉對生;葉柄被柔毛;葉片狹卵形或寬卵圓形,長 2~5m,寬0.8~2.8cm,先端急尖或鈍,基部寬楔形或圓,邊緣具鋸齒,兩面被細剛毛或柔毛。輪傘花序多花,組成總狀花序,頂生或生於側枝;苞片圓 形或菱狀卵圓形,具尾狀突尖;花萼鐘形,長2~2.5mm,密被疏柔毛;花冠白色或淡紅色,外被微柔毛。小堅果長圓形,黑色。花期7~10月,果期 8~11月。 |
主產地: |
生於坡地、溝谷的小雜草叢中。台灣在中北部有大量栽培在果園的果樹下。 |
採收加工: |
夏季收割地上部分,曬乾。或曬至半乾,堆疊燜之使發酵變黑,再曬至足乾。 |
藥材性狀: |
莖四稜形,被脫落的長柔毛或細剛毛。葉對生被柔毛;葉片狹卵形或寬卵圓形,先端急尖或鈍,基部寬楔形,邊緣具鋸齒,兩面被細剛毛或柔毛。輪傘花序多花,組成總狀花序,頂生或生於側枝,花序長2~10cm。 |
性味歸經: |
味甘、淡,性寒。 |
功能主治: |
清熱利濕,涼血解暑,涼血,解毒。主治中暑,急性風濕性關節炎,高血壓,中暑,感冒,黃疸,急性腎炎,糖尿病,泄瀉,痢疾,燒燙傷,丹毒,梅毒,油漆過敏。 |
食用
- 燒仙草:仙草製成的小吃。
- 仙草茶
- 仙草凍(以糖水搭配食用,或為刨冰的配料)
- 仙草奶凍(類似茶凍作法,將仙草放置杯中凝固冷藏後加入鮮奶)
- 仙草雞
以上簡介應該會有所認識並了解囉~那麼言歸正提!!
因為炎熱的酷暑導致想喝冰涼涼的茶飲或是冰品甜點,可是這些都要花好多摳摳。
若是天天吃實在不敷成本....想想吃清涼一點的那倒是還有其他的嘛~
今天心血來潮帶著早起的芋圓一起外出買早餐,同時到鄰近的菜市場就剛好看到這一樣~~~~~~~~仙草凍
不大不小的尺寸也才$20,很便宜!!這下即為我們下午的甜點囉。
事前準備--->
仙草一塊(依家庭喜好程度數量而定)
啥咪!!黑嚕嚕的看不清楚沒關係,或許不起眼...
等會ㄧ定讓您刮目相看~
熬煮糖漿:可以使用冬瓜糖塊、黑糖熬煮至焦褐色味道會更香濃!!
此回芋圓麻選用冬瓜糖塊,剛好也是消暑的一部分。
將開水用模型置放於冷凍庫冰鎮成冰塊!!
等食材與器具準備妥當,即可開始動手做做看。
所謂工欲善其事必先利其器。
以往用敲敲打打才有的碎冰"太搞工",所以再添購小型雹冰機是最恰當不過啦~
看個人喜好要刨多少冰或糖要加多少,請隨意!!
刨出來的細冰是非常有口感哩~
仙草凍、糖漿也ㄧ樣融合的恰恰好處。
啥!!ㄧ碗不過癮...那就再ㄧ碗...不用給他客氣....
自家DIY要吃多少就有多少,透沁涼的仙草冰就是這魔方便衛生看的到!!
夏天另外還有更多的沁涼甜點:愛玉、綠豆薏仁.....正因如此,所以我愛夏天。
大家ㄧ起試著做做看吧
不過聽說一鍋仙草要一大堆的仙草乾
現在市面上還有假的
簡單吃就OK~